Uit ervaring kan ik zeggen dat er goed te werken is op een Exchange server als die in NL staat. Het is daar geen bananen republiek en het internet is gewoon goed in SH. Het probleem is de afstand en de Chinese overheidscontroles die wat vertragen maar over het algemeen valt het erg mee.
Als je daar
http://speedtest.net draait zie je dat ook pings naar Taiwan, Hongkong en Singapore wat hoog zijn maar het is geen drama.
Zelf werk ik wel met veel grote (video) bestanden en dan is bandbreedte wel een issue. De (Nederlandse) Wetransfer service loopt voor geen meter maar ik vermoed dat dit 'pesten' is omdat via Chinese providers grote bestanden wel weer redelijk over komen. Je kunt het dus niet alleen op de techniek gooien en je zult inderdaad moeten testen wat wel en niet acceptabel werkt.